云游二十四節氣——

　　夏至嗨碗面

　　二十四節氣是大自然說給我們聽的語言，也是古人詩意棲居的創造。人們在勞動中學會了尊重自然、順應自然，與自然和諧相處。春耕、夏耘、秋收、冬藏，日出而作，日入而息，依氣候而作，隨歲月流轉。

　　夏至，又稱夏節、夏至節等，是二十四節氣中的第 10 個節氣，夏季第 4 個節氣，也是古時民間“四時八節”中的一個節日。在這一天，白天最長，黑夜最短，過了夏至，白天時長逐漸變短，黑夜變長，所以有“吃過夏至面，一天短一線”的說法。

　　之所以有夏至要吃面的習俗是因為：每當夏初，秋天收獲的糧食還未成熟，這個時候糧倉也快要空了，而新的糧食作物還未到時候收獲，就出現了青黃不接的情況。而冬小麥引進之后，秋天耕種，到夏至這時候就可以收割，磨成細面做成各種面食，既可飽腹又可充饑，因此夏至成熟收割小麥在很大程度上解決了這一重大問題。

　　在《月令七十二候集解》中，描述夏至時節為"萬物于此皆假大而至極也"，也就是說所有生命在這個時候，都發展到了極點，是一年中生命力最旺盛的階段，但由于這時候雨量大，即使農作物生長旺盛，還是容易發生病蟲害，因此為了禳災避難，保佑糧食豐收，古人會在這天舉行盛大的典禮，來祭祖祈福。

　　而新麥就是作為貢品祭祀的。從周朝起，在夏至日的祭祀儀式中，新麥就被用作貢品祭祀，等儀式完畢后，民間百姓就吃新麥做成的夏至面，既有嘗新的意思，也有用長長的面條形容夏至長晝之意。

　　而且，夏至之后不久就入伏了，因此夏至面也被人叫做"入伏面"，由于夏至的面條基本上是用新麥磨成的新面粉，營養成分保留較高，口感更佳。所以在這個收獲日自然是要好好慶祝一下了，就這樣，夏至吃面漸漸成為了一種民俗。

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